Carmen Mijimolle es vocal de la Junta Rectora de Farmamundi. Es socia y voluntaria de la organización desde 2003 y forma parte de la Junta Rectora desde 2008.

Es licenciada, graduada y doctora en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. Durante su formación disfrutó de una beca Erasmus para realizar prácticas tuteladas en el Departamento de Galénica de la Universidad de Châtenay-Malabry, París XI.

Cuenta con la especialización en Ortopedia para profesionales de la farmacia por la Universidad de Alcalá.

Es titular de una oficina de farmacia desde 2007. También ejerce como vocal de Ortopedia del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid y como vocal nacional de Ortopedia.

Ha desarrollado además actividad docente en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá durante los cursos 2007-2008 y 2008-2009.